شوگر کا میٹھا خطرہ (Sugar)

 

بہت زیادہ شامل چینی کو دل کی بیماری کا سب سے بڑا خطرہ ہوسکتا ہے۔ اپنی میٹھی عادت کو روکنے کا طریقہ یہاں ہے۔

جب صحت کی بات کی جاتی ہے تو شوگر میں تھوڑا سا نام ہے۔ شوگر قدرتی طور پر ان تمام کھانوں میں پایا جاتا ہے جن میں کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں ، جیسے پھل اور سبزیاں ، اناج اور دودھ۔ قدرتی شوگر پر مشتمل پوری کھانوں کا استعمال ٹھیک ہے۔ پودوں کے کھانے میں بھی فائبر ، ضروری معدنیات ، اور اینٹی آکسیڈینٹ کی مقدار بہت زیادہ ہوتی ہے ، اور دودھ والے کھانے میں پروٹین اور کیلشیم ہوتا ہے۔

چونکہ آپ کا جسم ان کھانے کو آہستہ آہستہ ہضم کرتا ہے ، لہذا ان میں موجود چینی آپ کے خلیوں کو مستقل توانائی کی فراہمی پیش کرتی ہے۔ پھلوں ، سبزیوں اور سارا اناج کی زیادہ مقدار میں ذیابیطس ، دل کی بیماری ، اور کچھ کینسر جیسے دائمی بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے کے لئے بھی دکھایا گیا ہے۔

بہت زیادہ چینی استعمال کرنا

تاہم ، اس وقت تکالیف پیدا ہوتے ہیں جب آپ بہت زیادہ اضافی چینی کا استعمال کرتے ہیں۔ یعنی وہ چینی جو کھانے کے مینوفیکچررز ذائقہ بڑھانے یا شیلف کی زندگی بڑھانے کے ل  مصنوعات میں شامل کرتے ہیں۔

امریکی غذا میں ، سر فہرست ذرائع نرم مشروبات ، پھل کے مشروبات ، ذائقہ دہی ، اناج ، کوکیز ، کیک ، کینڈی ، اور زیادہ تر عملدرآمد کھانے کی اشیاء ہیں۔ لیکن شامل چینی ان اشیاء میں بھی موجود ہے جس کے بارے میں آپ شاید سوپ ، روٹی ، شفا بخش گوشت اور کیچپ جیسے میٹھے کے بارے میں نہیں سوچ سکتے ہیں۔

نتیجہ: ہم بہت زیادہ شامل شدہ چینی کھاتے ہیں۔ نیشنل کینسر انسٹی ٹیوٹ کے مطابق ، بالغ مرد ہر دن اوسطا 24 چائے کے چمچ شامل چینی کی مقدار میں لیتے ہیں۔ یہ 384 کیلوری کے برابر ہے۔

ہارورڈ ٹی ایچ کے غذائیت کے پروفیسر ڈاکٹر فرینک ہو کا کہنا ہے کہ ، "موٹاپا اور ذیابیطس پر شوگر کے اضافی اثرات کی دستاویزی دستاویزات ہیں ، لیکن ایک ایسا علاقہ جس سے بہت سارے مردوں کو حیرت ہوسکتی ہے وہ یہ ہے کہ چینی کے لئے ان کا ذائقہ ان کے دل کی صحت پر کیسے سنگین اثر ڈال سکتا ہے۔" چن اسکول آف پبلک ہیلتھ۔

آپ کے دل پر اثر پڑتا ہے

جامع انٹرنل میڈیسن میں 2014 میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں ، ڈاکٹر ہو اور اس کے ساتھیوں کو ایک شوگر کی زیادہ خوراک اور دل کی بیماری سے مرنے کے زیادہ خطرہ کے مابین ایک ایسوسی ایشن ملا۔ 15 سالہ مطالعے کے دوران ، جن لوگوں نے شامل چینی سے اپنی کیلوری کا 17٪ سے 21٪ حاصل کیا ان میں قلبی مرض سے مرنے کا خطرہ 38 فیصد زیادہ تھا جو ان میں 8 فیصد زیادہ کیلوری استعمال کرتے ہیں۔

"ہو بنیادی طور پر ، شامل چینی کی مقدار زیادہ ، دل کی بیماری کا خطرہ زیادہ ہے۔"

شوگر دراصل دل کی صحت کو کس طرح متاثر کرتا ہے ، اسے پوری طرح سے سمجھا نہیں جاتا ہے ، لیکن ایسا لگتا ہے کہ اس کے متعدد بالواسطہ رابطے ہیں۔ مثال کے طور پر ، چینی کی زیادہ مقدار میں جگر پر زیادہ بوجھ پڑتا ہے۔ ڈاکٹر ہوجن کا کہنا ہے کہ ، "آپ کا جگر شراب کی طرح شکر کو تحول کرتا ہے ، اور غذائی کاربوہائیڈریٹ کو چربی میں بدل دیتا ہے۔" وقت گزرنے کے ساتھ ، اس سے چربی کا زیادہ ذخیرہ ہوتا ہے ، جو فیٹی جگر کی بیماری میں تبدیل ہوسکتا ہے ، جو ذیابیطس میں مددگار ہے ، جو دل کی بیماری کا خطرہ بڑھاتا ہے۔

بہت زیادہ اضافی شوگر کا استعمال بلڈ پریشر کو بڑھا سکتا ہے اور دائمی سوزش میں اضافہ کرسکتا ہے ، یہ دونوں دل کی بیماری کے لئے راہداری راستہ ہیں۔ شوگر کا زیادہ استعمال ، خاص طور پر شوگر مشروبات میں بھی ، آپ کے جسم کو بھوک پر قابو پانے کے نظام کو بند کرنے میں دھوکہ دے کر وزن میں اضافے میں مدد ملتی ہے کیونکہ مائع حرارتیں اتنی خوش کن نہیں ہیں جتنی ٹھوس کھانوں سے حاصل ہونے والی کیلوری ہوتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ شوگر کے مشروبات کا استعمال کرتے وقت لوگوں کو اپنی مستقل خوراک میں زیادہ کیلوری شامل کرنا آسان ہے۔

ڈاکٹر ہو نے کہا ، "شوگر کے اضافے کے اثرات - ہائی بلڈ پریشر ، سوزش، وزن میں اضافے، ذیابیطس، اور فیٹی جگر کی بیماری - یہ سب دل کے دورے اور فالج کے بڑھتے ہوئے خطرے سے منسلک ہیں۔"

کتنا ٹھیک ہے؟

اگر روزانہ 24 چائے کے چمچے شامل چینی بہت زیادہ ہے تو پھر صحیح مقدار کتنی ہے؟ یہ کہنا مشکل ہے ، کیونکہ چینی آپ کی غذا میں ضروری غذائیت نہیں ہے۔ انسٹی ٹیوٹ آف میڈیسن ، جو تجویز کردہ غذائی الاؤنسز ، یا آر ڈی اے کا تعین کرتا ہے ، نے چینی کے لئے باضابطہ نمبر جاری نہیں کیا ہے۔

تاہم ، امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن نے مشورہ دیا ہے کہ مرد روزانہ 150 کیلوری (تقریبا 9 چائے کے چمچوں یا 36 گرام) چینی کی زیادہ مقدار میں استعمال نہیں کرتے ہیں۔ یہ سوڈا کے 12 اونس کین میں رقم کے قریب ہے۔

شامل چینی کو ختم کرنا

کھانے کی لیبل کو پڑھنا آپ کے شامل شدہ چینی کی مقدار کو مانیٹر کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔ شامل چینی کے لئے درج ذیل ناموں کو تلاش کریں اور یا تو کھانے سے بچنے کی کوشش کریں ، یا ان کھانے کی مقدار یا تعدد کو کم کریں جہاں وہ پائے جاتے ہیں۔

• بھوری شکر
• مکئی سویٹینر
• مکئی کا سیرپ
• پھلوں کے رس پر توجہ
• زیادہ شکر والا مکئ کا شربت
• شہد
• چینی الٹا
• مالٹ چینی
• گڑ

کل چینی ، جس میں شامل چینی شامل ہے ، اکثر گرام میں درج ہوتی ہے۔ چینی کے حساب سے گرام چینی کی تعداد کے ساتھ ساتھ سرونگ کی کل تعداد کو بھی نوٹ کریں۔ ڈاکٹر ہو نے کہا ، "یہ فی خدمت میں صرف 5 گرام چینی ہی کہہ سکتا ہے ، لیکن اگر عام مقدار تین یا چار سرونگ ہو تو ، آپ آسانی سے 20 گرام چینی استعمال کرسکتے ہیں اور اس طرح بہت ساری چینی شامل ہوسکتی ہے۔"

اس کے علاوہ ، آپ اپنے کھانے یا مشروبات میں شامل چینی کی بھی کھوج رکھیں۔ شامل شدہ چینی کا نصف حصہ مشروبات سے آتا ہے ، جس میں کافی اور چائے شامل ہیں۔ مئی 2017 کی صحت عامہ میں ہونے والی ایک تحقیق میں پتا چلا ہے کہ کافی پینے والوں میں سے دوتہائی اور چائے پینے والوں میں سے ایک تہائی نے اپنے مشروبات میں چینی یا شوگر کا ذائقہ ڈال دیا ہے۔ محققین نے یہ بھی نوٹ کیا کہ ان کے مشروبات میں 60 فیصد سے زیادہ کیلوری شامل چینی سے آئیں۔

پھر بھی ، ڈاکٹر ہو نے خبردار کیا ہے کہ آپ نے اضافی شوگر کو کم کرنے کی کوششوں میں زیادہ غصہ کرنے کی بات کی ہے ، کیونکہ اس سے جوابی فائرنگ ہوسکتی ہے۔ "آپ اپنی میٹھی خواہشوں کو پورا کرنے کے ل  اپنے آپ کو دوسرے کھانے کی چیزوں تک پہنچنے کو پا سکتے ہو ، جیسے بہتر روٹی ، جیسے سفید روٹی اور سفید چاول ، جو گلوکوز کی سطح کو بڑھا سکتا ہے ، اور سیر شدہ چکنائی اور سوڈیم کی اعلی کھانوں کو راحت دیتا ہے ، جو دل کی صحت کے ساتھ بھی مسائل کا باعث بنتا ہے۔ ،" وہ کہتے ہیں.

آپ کی شامل چینی کہاں سے آتی ہے؟

سوڈا / توانائی / کھیلوں کے مشروبات        %42.2 

 اناج پر مبنی میٹھی                                  %11.9

   پھلوں کے مشروبات                           %  8.5

ڈیری میٹھی                                     % 5.5 

کینڈی                                            % 5.0

کھانے کے لئے تیار اناج                     % 2.9 

شکر / شہد                                      % 4.1

چائے                                            % 3.8

خمیر کی روٹیاں                              % 2.3

سیرپس / ٹاپنگس                             % 1.4